Stücke von gegrilltem Entenfleisch, zubereitet mit Knoblauch, Schalotten und Gewürzen. Lecker! Eine lokale Spezialität aus edlem gegrilltem Entenfleisch, perfekt für ein schnelles, einfaches Mittagessen, zum Aperitif auf Toast oder im Sommer mit einem guten Baguette zum Picknick auf der Wiese. ...

Herausgegeben von Annette Wassermann! Paris: Stadt der Liebe und Literatur. Dieser Band lädt ein zu literarischen Spaziergängen durch die Metropole an der Seine. Zeitgenössische Texte; viele erstmals übersetzt; erzählen Geschichten von Orten, Menschen und der Pariser Lebensart. Paris ist Mythos ...

Ein großzügiger Jahrgang Die Ernte begann früh in der Saison, um die frühen Traubensorten zu ernten, bevor sie zu reif waren. Die Regenfälle im September führten zu einem Anstieg der Saftausbeute sowie zu einer Neugewichtung der Moste. Der perfekte Gesundheitszustand ...

Diese Terrine vom Bergschwein mit Fichtenholz und geräuchertem Bauernspeck wurde von Emmanuel Renaut in seinem Restaurant „Flocons de Sel” Megève kreiert. Der französische Starkoch wurde mit 3 Michelin-Sternen, 5 Gault & Millau-Kochmützen und 2019 mit dem Gault et Millau d'Or ...

Diese Terrine vom Stier aus der Camargue, mit Oliven und Fenchel wurde von Edouard Loubet in Bonnieux kreiert. Der französische Starkoch hat 2 Michelin-Sterne, 5 Gault & Millau-Kochmützen und wurde 2011 zum Koch des Jahres gekürt. Edouard Loubet lebt und ...

Diese Terrine vom Hasen mit geräuchertem Bauernspeck und Wacholderbeeren wurde von Olivier Nasti in seinem Restaurant „Chambard” im elsässischen Kaysersberg kreiert. Der französische Starkoch hat 2 Michelin-Sterne, 4 Gault & Millau-Kochmützen und ist "Meilleur Ouvrier de France". Er liebt die ...

Diese Wildschweinterrine mit Steinpilzen und Kastanien wurde von Olivier Nasti in seinem Restaurant „Chambard” im elsässischen Kaysersberg kreiert. Der französische Starkoch hat 2 Michelin-Sterne, 4 Gault & Millau-Kochmützen und ist Meilleur ouvrier de France. Er liebt die Natur und die ...

Artischocken und Cidre – die zwei kulinarischen Aushängeschilder der Bretagne (nach den Crêpes und Galettes …), kombiniert in einer typisch bretonischen Rezeptur. Ein charaktervoller, saftiger und aromatischer Aufstrich, der sich sowohl für Aperitif-Häppchen als auch für Fisch- und Fleischgerichte eignet. ...

Pimiento del Piquillo und Piment d’Espelette – eine explosive Mischung! Diese zwei typisch baskischen Produkte sind der Ausgangspunkt für diese feurige Paprika-Creme, die mit ein bisschen Honig gesüßt wurde, was für eine cremige Balance und im Mund für Abwechslung sorgt! ...

Genussvoll geröstete Tomate, reife Aubergine, schwarze Oliven, der unverzichtbare Thymian, Basilikum und ... kandierte Zitrone. Dieser Aufstrich besticht durch eine angenehme fruchtige Säure und einen Hauch von geröstetem Sesam und entführt Sie schon mit dem ersten Bissen in die Provence. ...

Diese Zubereitung aus Kichererbsen mit kandierter Zitrone ist eine Ode und eine Liebeserklärung an die Sonne. Cremig, sämig, lamganhaltend und mit subtilen orientalischen Düften von Kurkuma, Pfeffer und Nelken gesegnet … Zu genießen auf Toast und als Beilage zu weißem ...

Wenn Sie bei Erwähnung des Wortes „Ratafia” an alte französische Schwarz-Weiß-Filme mit Lino Ventura und Jean Gabin denken, dann liegt das wahrscheinlich daran, dass Sie noch nie selbst einen Ratafia probiert haben. Der Ratafia Champenois, ein alkoholisches, leicht süßes Getränk ...