Nach einer Runde Golf (oder einem Spaziergang …): Eine Runde Ginseng! Ein raffinierter Bitter mit vollmundigem Bouquet und elegantem Körper auf Grundlage der Ginseng-Wurzel. Ginseng (Panax Ginseng) gehörte bereits vor 2000 Jahren zu einer der gefragtesten Wurzeln und wurde teils ...

Der Anel Tinto Reserva 2020 wird aus Trauben aus dem oberen Douro, in der Nähe von Foz Côa produziert. Die verwendeten Trauben sind hauptsächlich Touriga Nacional, Touriga Franca und eine kleine Anzahl alter Reben. Diese wachsen auf der linken Seite ...

Von einem 120 Jahre alten Weinberg im Douro Superior, auf Granitboden, 800 Meter über dem Meeresspiegel, stammt dieser hochkomplexe Weißwein, der so viele Aromen in sich vereint: Auf einer sehr mineralischen Basis (Feuerstein und feuchter Stein) sitzen saftig-fruchtige Noten von ...

Ein wunderbar ausgeglichener Wein mit beeindruckendem Körper. Einladend tiefschwarze Farbe mit schöner Brillanz. Sehr fein in der Nase zeigt der Wein zarte Aromen von schwarzem Pfeffer und Waldfrüchten. Am Gaumen ist er reich und opulent mit kräftigen Tanninen, die durch ...

Sehr zarte Thunfischfilets, ohne Öl, nur mit einem Hauch Lorbeer. Fantastische Handarbeit von unserem baskischen Lieferant Jean de Luz. Die Thunfische werden in dem Golf von Biskaya in kleine Mengen geangelt. Die Fischer achten darauf dass der Reproduktion-Zyklus respektiert wird.

Für dieses Haselnussöl kauft die Huilerie Leblanc von der Loire nur die besten piemonteser Haselnüsse ein. Diese werden in einer antiken Presse aus Granit zu einer Paste verarbeitet, die anschließend in alten schweren gusseisernen Pfannen langsam und schonend geröstet wird. ...

Für dieses feine Öl wird die Sesamsaat zunächst vorsichtig und schonend geröstet, ehe sie in einer antiken Granitmühle kalt gepresst wird. Nach einer Woche Ruhe im Dunkeln, während derer sich die Trübstoffe absetzen können, wir das Öl in Flaschen gefüllt ...

Dieses Seeteufelleber wird für La Perle des Dieux auf traditionelle Weise in einer kleinen Konservenfabrik auf der Ile d'Yeu zubereitet. Dafür wird die Fischleber in einem schonenden Verfahren mit allerlei Gewürzen und Kräutern eingekocht, die all ihre Aromen enthüllen und ...

Solera aus Jahrgang 2018 und Jahrgang 2019 – 2 Jahre auf der Hefe! Betörende Nase mit jugendlichen Noten von Himbeeren und Walderdbeeren. Am Gaumen knackig, lebhaft und erfrischend mit einem Hauch von Kirsche. Ein absoluter „Allrounder“ mit ausdrucksstarken Aromen von ...

Ein Rezept in aller Einfachheit: das Fruchtfleisch der Sardine für seine Delikatesse, die grüne Olive für die leichte bittere Note, die schwarze Olive für die Kraft und das Fruchtige, mit gerade genug Knoblauch und Kräutern, um das Ganze hervorzuheben... Eine ...

Die Subregion Monção und Melgaço ist berühmt für ihre einzigartigen Weine, die sich durch eine besondere Frische, Mineralität, Ausgewogenheit und Leichtigkeit auszeichnen. Das trifft auch auf diesen Vinho Verde von Márcio Lopes zu, für den er Trauben ausgewählter Erzeuger aus ...

Ein cremiges und duftendes Rezept… Eine cremige und duftende Mousse, in dem der Thunfisch mit gehackten Basilikumblättern in Verbindung gebracht wird. Unnachahmliche Aromen für gesellige und einfach glückliche Momente mit Familie und Freunde! Einfach auf einer Scheibe gegrilltem Toast genießen, ...

Saucisses confites à la Basquaise Diese baskischen Würste werden wie klassisches Schweine-Confit zubereitet – also confiert – um sie haltbarer zu machen. Confierte Würste sind sehr vielseitig, werden im Baskenland jedoch meistens mit einer baskischen Piperade (Ratatouille mit vielen verschiedenen ...

Brisling Nr. 1 Ostseesprotte: Leicht geräuchert, mit Heidekraut und Kamille, in kaltgepresstem Rapsöl. Der „Brisling” ist ein kleiner Fisch, der traditionell in großer Zahl an den skandinavischen und baltischen Küsten angelandet wurde. Hier wurde er von Hand zubereitet und in ...

Brisling Nr. 1 Ostseesprotte - leicht geräuchert in kaltgepresstem Rapsöl. Brisling" ist ein kleiner Fisch, der traditionell in großer Zahl an der skandinavischen und baltischen Küste angelandet wurde. Hier wurde er von Hand zubereitet und in Dosen konserviert, um als ...

Brisling Nr. 4 - Ostseesprotte - leicht gesalzen und und luftgetrocknet, in kaltgepresstem Rapsöl. Brisling" ist ein kleiner Fisch, der traditionell in großer Zahl an der skandinavischen und baltischen Küste angelandet wurde. Hier wurde er von Hand zubereitet und in ...

Limfjord-Miesmuscheln, in einer Marinade aus kaltgepresstem Rapsöl und Apfelessig, mit Dill und Fenchelsamen. Im kalten Wasser des dänischen Limfjords wachsen die „blåmuslinger” (Miesmuscheln) nur sehr langsam. Dies sorgt dafür, dass sie einen besonders feinen Geschmack und eine besonders feine Textur ...