Sardinen – wie in früheren Zeiten. Diese Sardinen sind etwas größer als sonst üblich und weniger fett. Dies liegt an der besonderen Zubereitung. Zunächst werden diese Sardinen auf traditionelle (und nachhaltige) Art im Winter im Golf von Biskaya gefischt. Anschließend ...

Eine fein passierte Fischsuppe mit vereinzelten Fischstückchen nach altem Fischerrezept. Von schöner rostroter Farbe, harmonisch abgeschmeckt mit einer stimmigen Balance aus Gewürzen und Fisch. "Cotriade" war der Name der Suppe, die sich die bretonischen Fischer an Bord zubereiteten. Dafür wählten ...

Thunfisch, zartes Schweinefleisch und Parmiggiano Reggiano – alles, was wir lieben in einer Dose vereint! Sehr gelungenes Rezept, das auf einer alten Tradition der Insel Yeu beruht. In dieser Spezialität werden Thunfisch und Schweinefleisch auf raffinierte Weise mit dem italienischsten ...

Grüner Pfeffer ist wahrscheinlich der feinste aller Pfeffer! Seine Beeren werden unreif gepflückt und anschließend in Essig konserviert. Ein noch feineres Ergebnis erreicht man durch die Konservierung in Salzlake, durch die der Pfeffer seinen zarten jungen Geschmack bewahrt. Grüner Pfeffer ...

Die berühmten Lentilles du Puy, jetzt auch bei Maître Philippe & Filles! Besonders schmackhaft und durch die sorgfältige Ernte garantiert steinfrei Diese herkunftsgeschützten Linsen stammen von einer landwirtschaftlichen Erzeugergemeinschaft in Zentralfrankreich, die komplett auf Düngemittel verzichtet. In einer kleinen Gemeinde ...

Erleben Sie die mediterrane Frische unseres Makrelen-Émiéttés, das Sie mit auf eine Geschmacksreise an die sonnigen Küsten der Riviera nimmt! Unsere Makrele wird mit Zitronen aus Menton, Kräutern aus der Provence, Tomatenwürfeln und Röstzwiebeln verfeinert und mit extra nativem Olivenöl ...

Die Thunfischfilets werden von Hand zerkleinert und anschließend mit Tomate und Kräutern der Provence abgeschmeckt. Eine exquisite Konserve aus saftigen Fischstücken und einer Marinade, die nach Sonne und Sommer schmeckt. Der Name Émietté (von „miette“, frz. Krümel) bezeichnet eine Zubereitungsart, ...

Glutenfreier Genuss aus der Provence Ein glutenfreier, sehr feiner und unglaublich saftiger Kuchen auf Mandelbasis mit natürlichem Vanille-Extrakt. D ie frische Fassbutter und der hohe Anteil südfranzösischer Mandeln verleiht ihm seine schmelzende Konsistenz. Pur ein Genuss, aber auch kurz im ...

Eine herrlich würzige Paste aus Sardellen und den aromatischen schwarzen Oliven aus Nyons (Tanche), typisch provençalisch und einfach unwiderstehlich! Genießen Sie diese Paste auf geröstetem Brot oder zu Rohkost, einfach mit einem Glas Wein! Sie können auch damit kochen (z.B. ...

Diese kleinen, super zarten Tintenfische aus Galizien in extra vergine Olivenöl sind ein wahres Geschmackserlebnis! Sie werden mit den eigenen Tentakeln gefüllt, machen sich sehr gut mit Tomaten, mit Pasta oder auf einem Vorspeisenteller und gehören einfach zu den leckersten ...

Die perfekte Geschenk-Idee für Liebhaber traditioneller Terrinen! Die hübsche Geschenkbox enthält 4 Wild-Terrinen von Maison Telme aus der Provence, die – wie alle Terrinen des Hauses – ausgesprochen saftig und fein gewürzt und weder Mehl, noch Eier oder Milchprodukte enthalten: ...

Diese Miesmuscheln in Sauce Escabèche gehören zu den beliebtesten Klassikern in der spanischen Konservenvielfalt und sind ganz einfach die feinsten Muscheln, die wir je probiert haben! Schöne zart-fleischige, körnige Textur. Die Sauce ist erfrischend mit Noten von Salz, Zucker, Lorbeerblättern ...

Diese Probierkiste ist eine schöne Gelegenheit, die fantastischen "Alento"-Weine des jungen Winzers Luis Louro aus Portugal kennenzulernen. Die Weine dieser Linie tragen den typischen Charakter des Alentejo in sich: sie sind modern, charakterstark und überzeugen durch ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die ...

Für dieses feurig-würzige Rezept werden die Pickles (eingelegte Gewürze und Kräuter) per Hand geerntet! Lorbeer und Nelken geben die Würze, der Pfeffer und der Piri-Piri die Schärfe … das Olivenöl vereint beides mit dem zarten Fisch und verleiht der Komposition ...

In dieser Konserve vereinen sich das Beste aus der Bretagne und das Beste aus der Provence: die Sardine und die Tapenade! Eine gelungene und harmonische Mischung mit Noten von Knoblauch und Kräutern und einem Spritzer fruchtigen Olivenöls. Eine kraftvolle und ...

Sardinen – wie in früheren Zeiten. Diese Sardinen sind etwas größer als sonst üblich und weniger fett. Dies liegt an der besonderen Zubereitung: Zunächst werden diese Sardinen auf traditionelle (und nachhaltige) Art im Winter im Golf von Biskaya gefischt. Anschließend ...

Diese Sardinen sind nach einem alten traditionellen Rezept in feiner Fassbutter und Zitrone eingelegt. Die Butter und Zitrone geben dem Rezept eine zugleich cremig-süßliche und erfrischend-spritzige Note. Sie schmecken sowohl als Vorspeise wie auch als Hauptgericht vorzüglich. Tip: Auch als ...

Eine sehr würzige, dabei frische und leicht säuerliche, angenehm pikante Konserve mit komplexen Aromen, langem Nachgeschmack und dezenten Rauchnoten. Ein Fest für die Sinne! Das Rezept geht auf mademoiselle Griffon zurück, die 40 Jahre lang Vorarbeiterin der Conserverie La Belle-Iloise ...

Thunfischfilets der Sorte Bonito von den Azoren. Mit der Angel auf nachhaltige Weise gefischt. Feine Thunfischfilets in Olivenöl sorgen für den authentischen und puristischen Geschmack, ohne viel Schick-Schnack und mit den hochwertigsten Zutaten. Peppen Sie damit Ihren Tomaten- und andere ...

Die Cailletier-Olive wird nur im Süden Frankreichs, in der Region Alpes-Maritimes, nördlich der schönen Stadt Nizza angebaut. Deshalb kennt man sie auch unter dem Namen "Niçoise". Auch in der Salade Niçoise darf sie nicht fehlen! Die Cailletier-Oliven sind relativ klein, ...

5 aufregende Rezepturen, in denen die Feinheit der Sardine durch die aromatische Fassbutter und verschiedene Gewürze ergänzt wird. Die Zubereitung von Sardinen in Butter ist eine sehr alte nordfranzösische Tradition, die noch aus der Zeit stammt, bevor das Olivenöl seinen ...