Piemonteser Haselnüsse Papa dei Boschi

Diese Haselnüsse, die unter Kennern als die Besten der Welt gehandelt werden – sind wirklich etwas ganz besonderes: sie duften wie feinstes Nougat und jede einzelne schmeckt wie eine kleine Praline … kein Vergleich zu anderen Haselnüssen! Nach der Ernte werden sie vom Piemonteser Haselnussbauern José Noé portionsweise im Hof seines Hauses in der Sonne getrocknet, was mehrere Tage dauern kann. Erst dann wird die gesamte Ernte eingelagert und dann jeweils auf Bestellung geknackt. Das behutsame Rösten erfolgt in sehr kleinen Chargen von gerade mal 20 Kilo über 30 Minuten bei maximal 150 °C. Durch diese sorgfältige Behandlung wird das zarte Arome der Nüsse noch intensiviert, außerdem wird ihr...