Sardines à la Luzienne (mit Tomate, Piment d'Espelette und Bayonner Schinken)

Eine sehr würzige, dabei frische und leicht säuerliche, angenehm pikante Konserve mit komplexen Aromen, langem Nachgeschmack und dezenten Rauchnoten. Ein Fest für die Sinne! Das Rezept geht auf mademoiselle Griffon zurück, die 40 Jahre lang Vorarbeiterin der Konserverie war. Wie viele Bretonen ging auch sie nach dem Ende der Sardinen-Saison für die Sardellen-Saison nach Saint-Jean-de-Luz im Baskenland, der Heimat des leuchtend roten Piment d'Espelette. Hier kam ihr die Idee für diese grandiose Kombination. Nettogewicht: 115 gAbtropfgewicht: 75 g Zutaten: Sardinen (55%), Wasser, Olivenöl Vierge Extra, Rote Paprika, Rotweinessig (enthält Sulfite), Tomatenkonzentrat, Zwiebeln, Bayonner Schin...