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Émietté der Makrele nach Art "Escartefigue"

Émietté der Makrele nach Art "Escartefigue"

€3,95 EUR

Tomatenstücke, Zwiebel, Kräuter der Provence, eine Prise Knoblauch, Olivenöl … Ein Rezept mit sonnigen Akzenten aus der Heimatstadt von Maître Philippe, aus Marseille. Von dort stammt auch der Capitaine Escartefigue, eine Romanfigur von Pagnol, nach dem dieses Rezept benannt ist. Der Name Émietté (von „miette“, frz. Krümel) bezeichnet eine Zubereitungsart, bei der die Fischfilets leicht auseinander gezupft und anschließend mit der Sauce vermischt werden. Das ergibt eine herrlich frische, saftige Komposition, bei der alle Aromen voll zur Geltung kommen. TIPP: Auch als Teil der gemischten 6er-Kollektion erhältlich! Nettogewicht: 80 g Zutaten: Makrelenfilets (50%), Olivenöl Vierge Extra, Tom...

Maître Philippe & Filles

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