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Banyuls-Essig weiß

Banyuls-Essig weiß

€10,90 EUR

Sonnengereifter Essig aus seltenem weißen Banyuls-Wein vom Fuße der Pyrenäen. Banyuls ist ein Süßwein, der zu den besten Süßweinen Frankreichs zählt. Für diesen Essig verwendet Nathalie Herre weißen Banyuls (aus 100% Grenache gris), der noch seltener ist als der rote. Er lässt sich anstelle von Zitrone vielseitig einsetzen, z.B. für Fischgerichte und passt hervorragend zu Oliven- oder Walnussöl. Für die Herstellung des Essigs füllt Nathalie Herre den Wein in Fässer aus Eichenholz, die dann über vier Monate der südfranzösischen Sonne ausgesetzt werden. Anschließend reift und ruht der Essig zwei weitere Monate in Glasballons. Durch die mediterrane Hitze, die schwankende Luftfeuchtigkeit und...

Maître Philippe & Filles

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